*Message ancien blog* Recette: Saumon avocat

Bonjour,

Aujourd'hui, une petite entrée:

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Ingrédients:

Saumon fumé

2 avocats

1 citron vert

Coriandre fraîche ou congelée

Caviar de Yuzu

Sel poivre

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• Faire mariner les tranches de saumon fumé dans du citron vert
• Découper les tranches en cercles à l'aide d'emportes pièces
• Préparer la purée d'avocat. Ecraser les 2 avocats, y ajouter quelques gouttes de citron vert, de la coriandre, du sel et du poivre.
• Déposer une tranche de saumon, de la purée d'avocat, et une seconde tranche de saumon.
• Sur le dessus, decorer avec une pointe de purée d'avocat, quleques perles de Yuzu, une feuille de coriandre.